期間限定Menu Dégustation
～ムニュ デギュスタシオン～
￥18,150

Appetizer

アペリティフ

Bavarois of turnip, fresh sea urchin and steamed abalone

早来産蕪のムースリーヌ 雲丹と鮑の柔らか煮を添えて

Stewed blue lobster and calf sweetbread, marsala wine flavor

オマールブルーとリードヴォーのフリカッセ　マルサラ酒の香り

Topinambur soup

菊芋のヴルーテ

Cod poiret and soft cod roe meuniere

真鱈のポワレ たちのムニエルとピペラード

Roasted Hokkaido venison with "Grand Veneur" sauce

蝦夷鹿のロースト ソースグランヴヌール

Champagne jelly and red berries

シャンパーニュのジュレとフリュイルージュ

Chocolate mousse and hazelnut with orange sauce

ムースショコラとヘーゼルナッツ オレンジのソース

Coffee and small sweets

コーヒーと小菓子