期間限定Menu Dégustation
季節のムニュ デギュスタシオン
12月、1月
￥18,975

Appetizer

アミューズ・ブーシュ

Cocktail of borscht : Beef jelly and rillette, onion puree, and beets mousse

ボルシチの冷製

Pan fried scallops, cider flavored cream sauce

寿都産活け帆立貝のポワレ
シードル風味のクリームソース

Soup of garbure

バスク風ガルビュール

Steamed flatfish of ecaille style, butter sauce

寿都産平目のエカイエ仕立て ブールブランソース

Pigeon and foie gras wrapped in pie and grilled, salmis sauce　or

仔鳩とフォアグラのショーソン サルミソース 又は

WAGYU beef steak,bordelaise sauce( plus ¥2,530 )

道産和牛のロティ ボルドレーズ・ソース

Small-Dessert

小さなデザート

Lemon tart with fromage blanc sorbet

壮瞥町産無農薬レモンのタルト ホワイトトチョコレートのムース
フロマージュブランのソルベを添えて

Coffee and small sweets

コーヒーと小菓子