期間限定Menu Dégustation
冬のムニュ デギュスタシオン
2月1日～3月31日
￥15,180

Appetizer

アミューズブーシュ

Steak tartare of rump of Chitose Wagyu

千歳和牛のタルタル仕立て

Pan-fried scallops, polenta cream with ricotta cheese and dried apricot

オホーツク産帆立貝のポワレ
リコッタチーズとドライアプリコットのクリーミーポレンタと共に

Poached foie gras and winter vegetables, style in "Pot-au-feu"

フォアグラと冬野菜のポッシェ　ポトフーのスタイルで

Pan-fried anglerfish in Grenoble style

函館産アンコウのポワレ　グルノーブル風

Braised Hokkaido beef in red wine

道産牛の赤ワイン煮込み

Small dessert

小さなデザート

"Saint-Honoré" with cream of Tahiti vanilla and red berries

"サントノーレ" タヒチバニラのクリームとフリュイルージュ
トンカ豆風味のアイスクリームを添えて

Coffee and small sweets

コーヒーと小菓子