期間限定Menu Dégustation
季節のムニュ デギュスタシオン
6月･7月･8月
￥18,975

Appetizer

アミューズ・ブーシュ

Cold soup of Gaspacho

サックルズファームの野菜を使ったガスパチョ

Duet of duck foie gras; one is terrine; the other is marinated variation with homemade brioche

フォアグラのデュエット
トーション仕立てとマリネのフォアグラ
自家製ブリオッシュとともに

Poached Surf Clam with Winter Funori Seaweed sauce

ホッキ貝のポシェ 寒ふのりのソース

Pan fried HOKKE, bouillabaisse sauce

ほっけのポワレ　ブイヤベース・ソース

Roasted venison, poivrade sauce

松野さんから届いた蝦夷鹿ロース肉のロティ
ポワブラード・ソース

WAGYU beef steak,bordelaise sauce ( plus ¥2,530 )

又は 道産和牛のロティ　ボルドレーズ・ソース
（追加料金 2,530円）

Small-Dessert

小さなデザート

Grand-dessert

メインデザート

Coffee and small sweets

コーヒーと小菓子